生長習性
梨對外界環(huán)境的適應性比蘋果強。耐寒、耐旱、耐澇、耐鹽堿。冬季低溫度在-25度以上的地區(qū),多數(shù)品種可安全越冬。,生育需要較高溫度,休眠期則需一定低溫。梨樹適宜的年平均溫度秋子梨約為4-12℃,白梨及西洋梨約為7-15℃,沙梨約為13-21℃。當土溫達0.5℃以上時,根系開始活動,6-7℃時生長新根;超過30℃或低于0℃時即停止生長。當氣溫達5℃以上,梨芽開始萌動,氣溫達10℃以上即能開花,14℃以上開花加速。梨的耐寒力也不同,原產(chǎn)中國東北部的秋子梨極耐寒,野生種可耐-52℃低溫,栽培種-30 —-35℃;白梨類可耐-23 —-25℃;沙梨類及西洋梨 類可耐-20℃左右。在山東萊陽茌梨花器的受凍臨界溫度,現(xiàn)蕾期為-5℃,花序分離期為-3.5℃,開花期1-2天為-1.5 —-2℃,開花當天為-1.5℃。
光照
梨樹為喜光果樹,年需日照在1600-1700小時之間,梨葉光補償點約為1100勒克斯(lx),光飽和點約為54000勒克斯(lx);
水分
梨樹生育,需水量較多。蒸騰系數(shù)為284-401,每平方米葉面積蒸騰水分約40g左右,低于10g時,即能引起傷害。秋子梨、白梨、西洋梨類耐濕性差,沙梨類耐濕性強。在沙壤土中當土壤水分含量在15-20%較適于根系生長,降至12%則根系生長受抑制;④土壤。梨樹對 土壤的適應性強,以土層深厚,土質(zhì)疏松,透水和保水性能好,地下水位低的沙質(zhì)壤土為適宜。梨樹對土壤酸堿適應性較廣,pH值在5-8.5范圍內(nèi)均能正常生長,以pH5.8-7為適宜;梨樹耐鹽堿性也較強,土壤含鹽量在0.2%以下生長正常,達0.3%以上時,根系生長受害,生育明顯不良。一般杜梨要求偏堿,而沙梨和豆梨要求偏酸。[2]
分布范圍
中國梨栽培面積和產(chǎn)量僅次于蘋果。
其中,安徽、河北、山東、遼寧四省是中國梨的集中產(chǎn)區(qū),栽培面積約占一半左右,產(chǎn)量超過60%。
山東煙臺萊陽,栽培品種有海陽秋月梨、黃縣長
把梨、棲霞大香水梨、萊陽茌梨(慈梨)、萊西水晶梨和香水梨。
河北省保定、邯鄲、石家莊、邢臺一帶,主要品種為鴨梨、雪花梨、圓黃梨、雪青梨、紅梨。
安徽省碭山及周圍一帶為酥梨產(chǎn)區(qū)。安徽碭山是世界上大的連片梨園,約占全縣耕地面積的百分之七十,素有“中國梨都”之稱,是吉尼斯紀錄認定的世界大的連片果園產(chǎn)業(yè)區(qū)。碭山酥
庫爾勒香梨
梨年產(chǎn)量15億斤左右,占全國梨總產(chǎn)量的八分之一。
遼寧省綏中、北鎮(zhèn)、義縣、錦西、鞍山、阜新等地主產(chǎn)秋白梨、鴨梨和秋子梨系統(tǒng)的一些品種。
山西高平為大黃梨產(chǎn)區(qū),山西原平則以黃梨和油梨為主載品種。
此外,甘肅蘭州以出產(chǎn)冬果梨聞名。四川的金川雪梨和蒼溪雪梨。浙江、上海及福建一帶的翠冠梨;新疆的庫爾勒香梨和酥梨,煙臺、大連的西洋梨,洛陽的孟津梨也都馳名中外。[2]
生產(chǎn)栽培
梨樹對土壤的適應能力很強,不論山地、丘陵、沙荒、洼地、鹽堿地和紅壤,都能生長結(jié)果。但結(jié)出果實的品質(zhì)稍不同。在一般栽培管理條件下,可獲得高產(chǎn)量。梨樹壽命長,經(jīng)濟利用年限久,中國南北各地梨區(qū),100~150年生的大樹很多,且枝葉繁茂,結(jié)果累累,有的單株產(chǎn)量可達1000~1500公斤以上。 苗木繁殖多用嫁接法,常用的砧木有杜梨、山梨、豆梨、砂梨。梨樹的矮化栽培是果樹集約化栽培的重要手段,生產(chǎn)上,選用矮化砧較好的是云南榅桲,它具有扦插成活率高,矮化效應強的特點;中國科技工作者選育的K系砧木如:K31.K9.K13.K21.K28均表現(xiàn)出極強的矮化或半矮化特性,與梨的各品種親和能力強,嫁接愈合好,并具生根能力。
梨樹絕大多數(shù)品種自花不結(jié)實,即使有些品種自花授粉有一定結(jié)實能力,但異花授粉可以結(jié)實更好,因此,梨園配置良好的授粉組合和足夠授粉數(shù)量非常必要的。一般按照主栽品種與授粉品種3∶1,4∶1的比例為宜。
栽植密度不同
梨樹
,栽植形式不同,所采用的樹形,地上、地下管理措施也就不同,這樣就形成了不同的栽培管理制度。優(yōu)的栽培管理制 度應當是幼樹期葉面積系數(shù)迅速增大,進入豐產(chǎn)期之后能維持較高的光合作用有效面積,而且應當方便管理。稀植的梨園,結(jié)果晚、見效慢。采用變化密度設計,就是采用植株和臨時植株同時定植,666.6m 栽植333株或111株比較好。行株距2m,行距5m:在行中間1m栽植2行臨時行,株行距均為1m,這樣666.6m 可栽植333株。栽植三年見果,四年很容易超過1500公斤。若小行距2 m,大行距4m,株距2m,666.6m 可栽植111株。栽植密度應考慮地力、品種。一般在土壤深厚肥沃、灌溉方便的平原,樹體大,栽植應稀些,行株距2~4米×5~7米,畝栽株數(shù)23~66株。山地、沙荒、鹽堿地栽植應密些,2~4米×3~5米。矮化密植園1.5米×3米~3×4米,畝栽株數(shù)55~148株。[2]
苗木培育
健壯的苗木是早期豐產(chǎn)的基礎。梨苗木質(zhì)量如何直接影響栽植成活率,栽植后根系恢復的快慢,抽枝狀況,對結(jié)果早晚、樹勢強弱、產(chǎn)量高低甚至壽命長短都有一定的影響。無論是自育苗木,還是購買苗木,都必須堅持苗木標準。一級梨苗標準:側(cè)根長20厘米以上,根數(shù)4條以上,側(cè)根基部粗度0.45厘米以上, 分布均勻,不偏于一 方,舒展,不卷曲,有較多 須根:莖高100厘米以上,接口以上10厘米處的直徑l厘米以上,莖已經(jīng)木質(zhì)化;健壯芽7個以上:砧樁剪除愈合良好:無機械損傷:無檢疫對象美國白蛾;無根頭癌腫病和胴痼病。
施肥
梨是春季栽植的果園,要在頭年秋季整地。植株挖直徑1100厘米、深80-100厘米的定植穴。栽植密度較大、株距小的臨時植株可以開50-60厘米寬、深60厘米的定植溝。挖穴、溝時不要打亂土層,表土放在一邊,心土放在一邊, 回填時注意先將肥沃表土填在根際周圍。每株需要施15-25千克土雜肥和50-100克氮素化肥。栽樹時把表土和有機肥按3:1的比例混勻填在樹苗根系附近。挖出的土回填到80%時就灌水沉實,等水滲下以后再整理。秋末冬初,要施好底肥,保障樹 體營養(yǎng)供給,確保樹體的健壯,為來年豐產(chǎn)增收奠定基礎。[2]
加強管理
梨苗木定植后,要加強逐年管理,才能實現(xiàn)早期豐產(chǎn)。各年管理達到的目標是:年,苗全苗壯。為了達到這一目標,在備苗時要多余10-15% ,假植到行間或空地。由于人為或其他原因造成缺苗、弱苗,可以在當年秋天或翌年春天補齊。同時,還要做好間作、除草、
生草栽培
根外追肥、防病滅蟲和防寒工作。
第二年,促枝擴冠。春季解除防寒物、整形修剪,隨之繼續(xù)做好間作、除草、根外追肥、 防病滅蟲、施基肥、拉枝等田問管理。有條件的果園可以進行生草栽培。
第三年,成花見果。在做好整形修剪、追肥灌水、間作、中耕除草、根外追肥和秋施基肥、防病滅蟲等綜合管理的基礎上,重點做好“刻”、“剝”、“拉”、“多”、“扭”促成花芽的措施。
第四年,優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)。在綜合管理的基礎上,著重做好人工授粉、疏花疏果、果實套袋、及時防治病蟲等措施。[2]
人工授粉
宜在盛花初期進行,一定要爭取在開花3天以內(nèi),抓緊時機進行人工授粉。
疏花疏果
花和果實的發(fā)育需要消耗大量的有機營養(yǎng),如果花量過多,消耗大量營養(yǎng),必然抑制新梢和根系生長,也影響當年的養(yǎng)分積累;如果幼果消耗營養(yǎng)過多,新梢生長將明顯下降,也不利于花芽分化。所以疏花疏果,嚴格控制負載量可以節(jié)省養(yǎng)分,并使落花、落果大大減輕,克服大小年,增大果個,提高品質(zhì),增加產(chǎn)量,提高經(jīng)濟效果,同時應在花芽分化期促 花分化,均衡果率,控制大小年發(fā)生。大小年會使得樹體承載失衡,既影響均衡收益,也影響果園樹體健康。所以要平衡營養(yǎng)與生殖生長,均衡大小年。
果實套袋
給梨果套袋可減少病蟲危害,減少農(nóng)藥污染,
套袋的梨
改善果實外觀質(zhì)量,果面細嫩光潔、肉細汁多,生產(chǎn)出來的果品受到廣大消費者的青睞。套袋應在落花后15~45天 、疏果后至果點銹斑出現(xiàn)前進行。所使用的紙袋經(jīng)透光度測定,大部分透光率均在1%以下,在幼果期過早套袋會影響果粒的發(fā)育,過晚套袋則果皮轉(zhuǎn)色較晚,外觀色澤較差,氣孔變成果點,角質(zhì)層表面易發(fā)生龜裂。尤其是青皮梨,當大小果分明、疏果完成后就應著手套袋。過晚,果點變大,果實顏色變深。對一些易生銹斑的品種,為減輕銹斑的發(fā)生,在幼果期增加一次小果套袋,一般在著果后可分辨果實形狀時開始疏果,待確定留果數(shù),即使用單果小套袋,晚套小袋時間應在謝花后20天完成,否則失去意義。套小袋后20天左右就應加套大袋,氣溫高且烈日無風天氣,套袋時間應提早,否則袋內(nèi)溫度過高,可能使果皮變色甚至日灼或裂果,氣溫低且經(jīng)常有微風的天氣或海拔較高的冷涼地區(qū),適當推遲套袋時間影響不大。
及時防治病蟲害
為害梨的主要病害有梨黑星病、梨腐爛病、梨銹病、梨疫病、梨褐斑病、梨黃葉病等:主要害蟲有食心蟲、食葉性害蟲、枝干害蟲,還有梨木虱、紅蜘蛛、金龜子等。應根據(jù)發(fā)生的實際情況,做好預測預報,及時防治。蟲害可使樹體 衰弱、抗病能力差、病毒易侵染,要根據(jù)植保措施噴灑藥劑滅蟲,并結(jié)合物理防治與生物防治。[2]
整形修剪
因梨樹栽培地理環(huán)境不同和栽植方式不同而確定不同的樹形。
集約栽培用矮干整形,房前屋后庭園經(jīng)濟則可稍高定干。中國內(nèi)地一般用疏散分層式,而福建、浙江及沿海一帶,有些地方臺風為害嚴重則采用棚架式,土質(zhì)好的地區(qū)修剪不宜過重,山地 丘陵則修剪要適當加重,同時在修剪口涂抹愈傷防腐膜,保護傷口愈合。
梨樹多用疏散分層式和多主枝自然形兩種。梨樹極性強,分枝力弱,不一定按照人們的愿望形成理想 的樹形,只能因樹造形,不能強求一致。否則,反而影響產(chǎn)量。
梨樹干性強,要求有中央 領導干。還要在中央領導千周圍配備主枝,主枝上配備側(cè)枝。中央領導干比主枝強,主枝比側(cè)枝強,側(cè)枝比生長在側(cè)枝上的二級側(cè)枝強,生長枝比結(jié)果枝強。各主枝均勻分布在主干四周,主枝之間生長要平衡。有兩層主枝的,第二層與層的層間要有一定距離。第二層的兩個主枝要安排在不影響層主枝光照的方向。
梨樹直立性強,容易形成一把傘,影響通風和光照。梨樹分枝力弱,又往往容易造成局部空虛。對空缺部位要用拉枝、側(cè)芽分枝、刻傷等措施來彌補。對過密的枝葉要用開“窗戶”的方法去解決。梨樹對光照的要求較高,中國的碭山梨的品質(zhì),在甘肅比其原產(chǎn)地安徽的好,很重要的一個原因是西北地區(qū)的光照條件比安徽強。為解決光照問題,要求梨樹下大上小,上 不打傘,下不著地,上空下不空的疏散分層式。
梨樹極性強,往往造成上大下小中空的形態(tài),一定要注意控制上部,促下部生長。控制過強部分,扶持較弱部分,達到平衡生長。
套袋技術(shù)
為減少梨果病蟲危害,減少農(nóng)藥污染,改善果實外觀質(zhì)量,梨果套袋非常重要,我們在梨果套袋時,要注意以下七點:
1、整個套袋過程中,不要用手觸摸幼果,防止人為碰傷果皮。
2、綁扎松緊要適當,不要用力過大,防止折傷果柄,或捆扎絲扎得過緊影響果實生長,或過松導致刮風時果實脫落。
3、袋口不能扎成喇叭口狀,以防雨水、藥物流入或病蟲進入袋內(nèi),也不要把葉片套入袋內(nèi)。
4、套袋時,通氣放水口要張開,果實一定要處于袋子中部。
5、套袋期遇雨或藥后5天未套完的,應重新細致噴藥。
6、露水未干或藥液未干時不能套袋,否則果實表面易產(chǎn)生黑點和果銹。
7、套袋樹體要選擇盛果期的中庸樹,不要選擇老弱樹、虛旺樹、病蟲樹、風口樹、小老樹。[2]
防治病蟲
編輯
星病
主要采取消滅菌源、加強栽培管理和適時用藥防治等綜合措施。
⑴消滅菌源:秋末、冬初清掃落葉和落果,早春梨樹發(fā)牙前結(jié)合修剪清除病梢、病葉和病果,并加以燒毀。也可于發(fā)病初期及時摘除病梢或病花叢,可以減輕病害的發(fā)生。
⑵加強栽培管理: 梨樹 生長衰弱,易被病菌侵染,因此,增施有機質(zhì)肥料,可增強樹勢,提高抗病能力。
⑶適時用藥防治: 南方梨區(qū)由于黑星病發(fā)生較早,應在梨樹接近開花前和花落三分之二時各噴一次藥,以保護花序、嫩梢和新葉。以后可根據(jù)降雨情況,間隔15--20天用藥1次,前后約用藥4次。北方梨區(qū),一般次噴藥在5月中旬(自梨萼片脫落后,病梢初現(xiàn)期),第二次在6月中旬,第三次在6月末至7月初,第四次在8月上旬。藥劑可選用:1:2:200波爾多液;40%拌種雙可濕性粉劑1:1000倍液;50%多菌靈可濕性粉劑1:800倍液;70%甲基托布津和50%退菌特可濕性粉劑1:600--800倍液。
銹病
防治關(guān)鍵是清除轉(zhuǎn)主寄生和合理用藥防治。
⑴清除轉(zhuǎn)主寄生: 挖除檜柏是防治梨銹病徹底有效的措施。在新發(fā)展梨園時,應考慮附近(5千米以內(nèi))有無檜柏存在,如有零星的檜柏,應徹底挖除;如檜柏較多,則不宜作梨園。
⑵合理用藥防治: 如梨園近風景區(qū)或綠化區(qū),檜柏不宜挖掉時,可噴藥保護梨樹,或在檜柏上噴藥,殺滅冬孢子。檜柏上用藥應在3月上中旬進行,以抑制冬孢子萌芽產(chǎn)生擔孢子,藥劑可用波美3--5度石硫合劑或0.3%五氯酚鈉。梨樹上用藥,應在梨樹樹萌芽期至展葉后25天內(nèi)噴藥保護,即在擔孢子傳播侵染的盛期進行。一般應在梨萌芽期開始用次藥,以后每隔10天左右用一次,連用3次。雨水多的年份應適當增加用藥次數(shù)。藥劑可選用1:2:160--200波爾多液;65%代森鋅可濕性粉劑1:500倍液;50%退菌特可濕性粉劑1:1000倍液;20%萎銹靈乳油1:4000倍液。梨樹在盛花期應避免用波爾多液,以防 發(fā)生藥害。如必須用藥,可改用65%代森鋅可濕性粉劑1:500--600倍。
食心蟲
⑴人工防治:在末你幼蟲脫果前,在樹干上離地面30厘米高處綁縛草把,誘集越冬幼蟲。封凍時,解下草把燒毀。在冬、春委,刮除枝干上的老翹皮,并用鋼絲刷子刷樹皮裂縫,殺死越冬幼蟲。
⑵誘殺成蟲:梨小食心蟲成蟲對糖、醋、酒的趨化性強,也有一定的趨光性。因此,可利用糖醋液,或黑光燈,或性引誘劑誘殺成蟲。
⑶適時用藥防治:在成蟲產(chǎn)卵期和盛孵期,應用藥防治。藥劑可選用:40%樂果乳油1:1000--1500倍液;80%敵敵畏乳油1:1000倍液;90%晶體敵百蟲1:800--1000倍液;50%殺螟硫磷乳油1:1000倍液;20%殺滅菊酯或10%氯氰菊酯乳油1:2000--3000倍液。
木虱
梨木虱的防治關(guān)鍵,在于加強早期防治,掌握越冬成蟲出蟄盛期,集中消滅越冬成蟲及已產(chǎn)下的一部分卵,這時梨樹尚未長葉,成蟲和卵均暴露在枝條上,效果顯著。
⑴清潔梨園:冬季清掃梨園中的落葉、雜草,刮除樹干上的老翹皮,集中燒毀,消滅越冬成蟲。
⑵人工撲殺:在越冬成蟲出蟄期,于清晨氣溫較低時,在樹冠下鋪設塑料膜,振落越冬成蟲,收集捕殺。
⑶用藥防治:在越冬代成蟲產(chǎn)卵前和梨樹開花前小若蟲期各用藥一次,殺死成蟲、卵和若蟲。藥劑可選用:40%樂果乳油1:1000--1500倍液;90%晶體敵百蟲或80%敵敵畏乳油1:1000倍液;20%雙甲脒乳油1:1000--1200倍液。
蚜蟲類
主要采取人工防治和用藥防治相結(jié)合的措施。
⑴人工防治:梨二叉蚜的人工防治,可在越冬期間,刮刷梨樹的樹皮裂縫,消滅越冬卵。梨黃粉蚜的人工防治,可在越冬期間,掃除落葉、雜草,刮除樹干上的粗皮,剪除秋梢和干枯枝,并集中燒毀,消滅越冬蟲卵。
⑵用藥防治:梨二叉蚜的用藥防治,可在梨樹花期前后,越冬卵孵化盛期、若蟲尚未鉆入芽內(nèi),各噴布一次40%樂果乳油1:1000倍液,或 40%樂果乳油1:1500--2000倍液。梨樹萌芽前,噴布波美3--5度石硫合劑,對消滅梨黃粉蚜的越冬卵,也有一定的效果。
采集加工
削梨蒂插在蘿卜上,就可以一年不爛。北方人每年在樹上將梨包裹起來,過冬后才摘。也可以直接采摘食用。
性味:味甘、微酸、性寒、無毒。
種類:有很多種,例如蜜梨、雪梨、水梨......
貯藏技術(shù)冷藏
鴨梨冷藏時要注意采用緩慢降溫措施,降溫過快會引起黑心病。開始庫溫應保持在10-12℃,1周后每5-7天降1℃,以后改為每3天降1℃;在35-40天內(nèi)將庫溫降到0℃,并保持0℃,鴨梨可貯藏8個月,好果率達80%以上。
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