一、 主要特征特性
萵筍是菊科萵苣屬萵苣種中能形成肥大肉質(zhì)嫩莖的一個變種。其肉質(zhì)莖質(zhì)地鮮嫩,具清香味,是人們喜歡食用的一種蔬菜。
萵筍的根系為直根系,再生能力強,育苗移栽容易成活。
移栽后根系淺而密集,多分布在20—30CM的表土層內(nèi)。莖在生長初期為短縮莖,上面著生基生葉。葉片互生,葉形狹長,呈披針形或長倒卵形;葉色淡綠、綠、深綠或紫紅色;葉面平展或有皺褶、全緣或有缺刻,都因品種而異。莖葉中有乳狀汁液,內(nèi)含萵苣素,有特殊的清香味。
在幼苗期和蓮座期,培育壯苗,防止徒長,增大葉面積,形成強大的營養(yǎng)器官,對肉質(zhì)莖的生長至關(guān)重要。以后短縮莖隨著生長而伸長和加粗,莖延長生長的同時進行加粗生長,形成棒狀肥大的肉質(zhì)嫩莖,長約30cm左右,粗5cm左右,圓形似筍,故稱萵筍。筍肉淡綠色或黃綠色,亦因品種而異。
在高溫長日照的條件下,筍莖繼續(xù)生長,莖頂端分化成花芽,這時萵筍就會抽薹、開化結(jié)籽。這是我們以收獲嫩筍為目的的栽培,所應予以控制的。
二、 對環(huán)境條件的要求
萵筍性喜冷涼氣候,忌高溫。種子發(fā)芽適溫為15℃,超過25℃發(fā)芽困難。苗期能忍耐-6℃的低溫,苗期適宜溫度為12-20℃。莖葉生長的適宜溫度為11-18℃,0℃以下低溫莖易受凍。
萵筍為高溫型長日照植物。當日平均氣溫超過23℃、長日照條件下,促進花芽分化并抽薹開化。所以,栽培萵筍應避開高溫長日照的季節(jié)。在貴州夏秋反季節(jié)栽培萵筍必須選擇海拔1300-2200m溫涼的氣候條件。萵筍適宜微酸性土壤栽培。應選擇保水、保肥力強的土壤。
三、 選擇適宜品種
傳統(tǒng)栽培的萵筍主要上市時間是春秋兩季,即3-5月、10-11月,夏秋很少有萵筍供應。夏秋萵筍的生長期正值高溫季節(jié),高溫長日照,易引起萵筍先期抽薹,導致萵筍瘦長,品質(zhì)差,產(chǎn)量低,是制約夏秋萵筍發(fā)展的主要因素之一。因此,首先要選擇耐熱性強,對日照反應不敏感,不易抽薹的品種進行夏秋反季節(jié)栽培,如:春都3號、蓉新3號、澳立2號、四季青萵筍、夏萵筍、特耐熱二白皮、特耐熱大白尖等。
春都三號:中熱優(yōu)質(zhì)大花葉良種,株高50-60cm,葉綠色,葉緣大波浪狀呈大花葉型。嫩莖綠色,節(jié)稀,肉綠色具香味,味甜質(zhì)脆,口感好。能耐30℃左右高溫,不易抽薹,單株重800-1000g。
蓉新3號:葉片橢圓形,皮薄,肉青綠色,葉淺綠色,清香味濃;耐熱性強,在38℃高溫下仍能正常生長,抗病力強,不易抽薹,適宜夏秋季種植。
澳立2號:葉片長橢圓形,淺綠色,肉質(zhì)莖皮薄,潔白,莖肉青綠色,嫩脆,不易糠心;耐熱,抗病,不易抽薹,適宜夏秋季種植。
四季青萵筍:耐熱性適中,葉片倒卵圓形,綠色;莖粗壯,端直,節(jié)間稀,肉質(zhì)淺綠色。在氣溫12-23℃條件下生長好,定植后70天采收。
夏萵筍:耐熱性強,高溫季節(jié)不易抽薹。圓葉,莖皮白嫩,粗棒狀。肉色淺綠,質(zhì)脆清香。氣溫15-32℃條件下生長良好,生長的中后期可抗短時高溫。定植后約48-50天可以開始收獲,單株重可達1kg??共《静?、灰霉病。
特耐熱二白皮:葉片長橢圓形,色濃綠。莖皮白嫩,粗棒狀,肉淺綠色,節(jié)間較密,節(jié)疤平。耐熱性強,高溫季節(jié)也不易抽薹。定植后約50天收獲,單莖重可達1kg。宜春、夏及早秋種植。
特耐熱大白尖葉:耐熱性強,高溫季節(jié)不易抽薹,宜夏秋種植。葉片長,尖葉,色濃綠。莖皮白嫩,粗棒狀,莖肉淺綠色。單莖重可達1kg。
四、播種育苗
栽培萵筍一般先育苗,后移栽。苗床選擇肥沃、通風好、地勢高的地塊。每平方米加細碎、腐熟的廄肥4-5kg、碳銨50g、磷酸二氫鉀40-50g,與土壤充分混勻后,耙平,輕微鎮(zhèn)壓,澆足水等待播種。
選擇優(yōu)質(zhì)種子在播種前浸種4小時,瀝水后用紗布包好放在15-20℃的條件下或置于冰箱冷藏室中催芽3-4天,有80%的種子露白后即可播種。播種時適當稀播,以免幼苗擁擠導致徒長。一般定植667㎡本田需用種50-70g。幼苗生長擁擠時,可適當勻苗1-2次,培育矮壯苗,控制抽薹,是夏秋萵筍生長中的重要技術(shù)措施。還可以在出苗后兩周和移栽前用15%多效唑可濕性粉劑1000倍液或350ppm濃度的矮壯素各噴霧一次,防止徒長,控制抽薹。出苗后25-30天即可移栽。
五、整地和定植
由于萵筍根系淺,應選用排水良好、肥沃、保水、保肥能力強的土壤種植。每667㎡施腐熟廄肥2500-3000kg,復合肥50kg。肥料不足,植株生長不良,易先期抽薹。夏秋萵筍生長期溫度較高,雨水多,宜采用深溝高廂。施足底肥后作廂,溝深15cm左右,廂寬1.2-1.6m。每廂定植4-5行,株行距為33×33cm,每667㎡定植5000株。移栽時選擇陰天或傍晚進行,帶土移栽,不傷根,移栽后及時澆足定根水,以利成活,如移栽后遇大晴天,可用遮陽網(wǎng)遮陰,成活后及時揭除。
六、田間管理
栽培夏秋反季節(jié)萵筍,一般追肥3次。定植成活后,用腐熟清淡糞水或沼液施一次提苗肥,以利根系和葉片的生長;蓮座期每667㎡追施復合肥20-25kg或尿素8-10kg;當苗高30cm左右時,每667㎡追施尿素10kg;當肉質(zhì)莖開始膨大時,每667㎡再追35 kg碳銨或尿素15kg,并結(jié)合葉面噴施0.3%的磷酸二氫鉀。嚴禁使用硝態(tài)氮肥,整個生長期施純氮不能超過18kg /667㎡(折合尿素39kg)。為了控制抽薹,在定植成活后20天和35天各噴一次濃度為350ppm矮壯素(12.5kg水中加40%矮壯素11ml),促進植株葉片生長,增加營養(yǎng)面積,使嫩莖粗壯,提高產(chǎn)量。萵筍栽植后因澆水降雨造成土壤板結(jié),應及時中耕蹲苗,增大土壤通透性,促進根系發(fā)育,一般在施肥澆水前中耕除草,封行以后不再中耕。
七、主要病蟲害防治
(一)主要蟲害防治:
萵筍蟲害以蚜蟲為主,蘿卜蟲蚜。可用黃色板誘殺,也可在始發(fā)期用5%大功臣可濕性粉劑1000-1500倍液或50%抗蚜威可濕性粉劑1000-1500倍液或2.5%功夫乳油3000倍液等,間隔7天交替噴霧防治。
(二)主要病蟲防治
1、霜霉?。翰≡瓰槿n苣盤霜霉,屬卵菌。
癥狀:主要為害葉片,由植株下部老葉逐漸向上蔓延。初葉上產(chǎn)生褪綠色斑,擴大后呈多角形淡黃色病斑。濕度大時,葉背病斑長出白色霜狀霉層,后期病斑枯死變?yōu)辄S褐色并連接成片,致全葉枯死。
發(fā)病條件:病菌隨病殘體在土壤中越冬,翌年產(chǎn)出孢子襄,借風雨或昆蟲傳播。病菌喜低溫高濕,適發(fā)病溫度15-17℃,相對濕度90%以上。栽植過密,土壤潮濕或排水不良易發(fā)病。
防治方法:夏秋萵筍正值多雨季節(jié),應及時排水;干旱時已忌大水長時間漫灌;實行合理輪作;及時摘除病葉、腳葉,改善通風條件,降低空氣濕度和土壤水分等措施均能減輕霜霉病為害。發(fā)生前用波爾多液預防;發(fā)生后用75%百菌清可濕性粉劑600倍液或95%霜霉靈500倍液或64%殺毒礬500倍液或25%甲霜靈800倍液等交替噴霧防治。
2、灰霉?。翰≡瓰榛移咸焰撸瑢侔胫愓婢?。
癥狀:該病為害葉片和莖。葉片病斑初呈水浸狀,擴大后呈不規(guī)則形灰褐色斑,濕度大時病部產(chǎn)生一層灰霉。莖部染病先在基部產(chǎn)生水浸狀小斑,擴大后莖基腐爛并生出灰褐色或灰綠色霉層。高溫干燥,病株逐漸干枯死亡;潮濕條件下,病株從基部向上潰爛。
發(fā)病條件:病原菌以菌核或分生孢子隨病殘體在土壤中越冬,翌年菌核萌發(fā)產(chǎn)出菌絲體,其上著生分生孢子,借氣流傳播蔓延。病菌喜溫暖高濕環(huán)境,適溫為20-25℃,相對濕度為94%左右。
藥劑防治:發(fā)病初期噴灑50%溶菌靈可濕性粉劑600-700倍液或28%百·乙霉威(灰霉立克)可濕性粉劑600倍液或50%?!ぎ惥缑轨`)可濕性粉劑600-800倍液或50%腐霉利可濕性粉劑1500倍液或40%灰霉菌核凈懸浮劑1200倍液或65%甲硫·霉威(萬霉靈)可濕性粉劑1000倍液。交替使用,視病情7-10天1次,連續(xù)防治3-4次。
3、菌核?。翰≡瓰楹吮P菌,屬子襄菌門真菌。
癥狀:該病主要為害莖基部,染病部位呈褐色水漬狀腐爛,濕度大表面密生棉絮狀白色菌絲體,后形成菌核。菌核初為白色,后逐漸變成鼠糞狀黑色顆粒狀物。病株葉片凋萎致全株枯死。
發(fā)病條件:病原菌以菌核隨病殘體遺留在土壤中越冬,以成熟的孢子借氣流傳播蔓延。適發(fā)病溫度為15-20℃,相對濕度為85%。密度過大,通風透光差,或排水不良的低洼地塊,或偏施氮肥,連作地發(fā)病重。
防治方法:選用抗病品種;實行輪作;合理密植;合理施肥;注意排水;改善通風透光條件。發(fā)病初期噴灑50%異菌脲可濕性粉劑1000倍液或20%甲基立枯磷乳油1000倍液或50%腐霉利(速克靈)可濕性粉劑1500倍液或50%撲海因可濕性粉劑1000倍液或50%多菌靈磺酸鹽(溶菌靈)可濕性粉劑800倍液或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑700倍液,隔7-10天1次,連續(xù)防治3-4次。
八、適時采收
萵筍的采收標準是,植株頂端與高葉片的葉尖相平(心葉與外葉平)時為適采收期。過早影響產(chǎn)量,過遲易抽苔開化而空心,影響品質(zhì)。收獲前20天禁止使用化學氮肥。嚴格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期。采收后除去下部2/3的葉片,削平筍頭,在清洗、分級包裝、運輸中防止二次污染。
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