生姜是人們常用的調(diào)味品,又是健胃驅(qū)風的中藥材。生姜產(chǎn)量高,種植成本低,經(jīng)濟效益好。生姜一般畝產(chǎn)2500~3000公斤,高畝產(chǎn)超過5000公斤。生姜栽培要獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn),必須把握好幾個要點:
一、精細整地,有效輪作
生姜屬地下塊莖作物,根系少,分布范圍小,喜歡土層深厚、土質(zhì)肥沃、有機質(zhì)豐富的地塊。生姜既怕旱,又怕澇。因此,要選擇土質(zhì)疏松肥沃、水澆條件好、排灌方便的砂壤土種植,忌黃紅土等粘性土壤。用來栽姜的土地在冬季進行深翻凍垡,使其風化疏松,春季及早進行精細整地,達到上無坷垃下無臥垡(暗坷垃),上虛下實,以利根系生長發(fā)育。整地時先撒石灰粉35~40公斤,然后開溝種植。生姜喜蔭,喜散射光,怕強光,要選擇地勢較高、排灌方便,前茬為糧田或大蒜田。生姜忌連作,應與其它蔬菜進行3~5年以上的輪換栽培,防止姜瘟病的發(fā)生危害。
二、精選姜種,培育壯芽:
(一)精選姜種
生姜的品種在本地有三種:
1、當?shù)匦∑航^較小,分枝多、細,辛辣味較濃,產(chǎn)量一般較低; 2、周姜(萊蕪片姜):姜頭中等,姜的口味一般;
3、獅子頭大姜:姜頭肥大,分枝少,姜的口味淡,適合于腌制,產(chǎn)量較高,今年徽商農(nóng)家福在臨泉縣舉辦的姜王比賽中,單株產(chǎn)量達到2.2公斤。 根據(jù)市場需求選擇適當?shù)钠贩N。種姜應在上年的留種地,選擇健壯植株的姜塊采收貯藏,選擇肥大、皮色鮮黃光亮、不干縮、不受凍、無病蟲、芽眼飽滿、節(jié)間粗壯的姜塊作種。姜種要選“霜降”前后收獲的老熟姜,老熟的姜種出苗齊壯。注意:病田塊生姜不宜留作姜種。
(二)培育壯芽:
1、曬姜:于3月上中旬從貯藏窖內(nèi)取出種姜,用清水洗去姜塊上的泥土,平鋪在草席或干凈的地上晾曬1~2天。
2、困姜:姜種晾曬1~2天后,趁熱堆放室內(nèi)2~3天,姜堆上覆蓋草簾,促進養(yǎng)分分解,此舉為困姜。
3、浸種消毒:用碧護3克+80%多菌靈100克,兌水15-20公斤,浸姜種500公斤。在選種消毒時,凡發(fā)現(xiàn)姜塊有水漬狀肉質(zhì)變色,表皮容易脫落的,說明已經(jīng)受病害感染,必須淘汰。
4、種姜催芽:有火炕法、陽畦法、電熱毯加熱法,任選一種,要求溫度保持在22~25℃,濕度保持在70~80%,催芽時間25~30天。選用短壯芽,(標準:芽長0.5-2厘米、芽粗0.6-1厘米、幼芽肥壯、頂部鈍圓、色澤光亮),待姜芽長至1厘米左右取出即可播種。
5、掰姜選芽:催芽后根據(jù)出芽情況及姜塊大小把大塊種姜掰成小塊,每塊重量50~75克,每小塊種姜只留一個壯芽,其余去掉。沒有壯芽的姜塊留兩個較好的芽。姜芽發(fā)黑、斷面有黑圈的不能用。傷口蘸草木灰。
(三)適時播種,合理密植:
播種時期:露地栽培可在4月中下旬播種,保護地栽培可在3月中旬播種。條溝起壟,姜溝上頂寬30厘米,溝深30厘米,做到深溝淺覆。溝底澆水洇透,壟被干燥。分批播種,先播大芽壯芽,后播小芽弱芽,姜塊平放于溝底,芽朝一個方向,東西溝,芽朝東南;南北溝,芽朝西南。播后及時覆土2~3厘米。 合理密植:大姜7000~7500株∕畝,行距50厘米,株距18~20厘米,畝用種量400~500公斤;小姜7500~8000株∕畝,行距50厘米,株距16~18厘米,畝用種量350~400公斤。姜塊的大小與產(chǎn)量關系較大,使用較大的姜塊作種不但出苗早,加快生長發(fā)育提早成熟,而且產(chǎn)量高。因此每塊種姜應以50~75克為宜。
三、施足底肥,多次追肥
生姜需肥特性,對鉀肥需求量大,對磷肥需求量較小,前期生長較緩慢,植株矮小,需肥不多,中后期生長旺盛,需肥量大。
施足底肥:每畝撒施優(yōu)質(zhì)土雜肥4000~5000公斤,或有機肥100~200公斤、生物菌肥2~4公斤、45%(16-9-20)的配方肥70~80公斤;中微量:高鈣鉀銨40公斤,鋅肥2公斤、硼肥1公斤,然后精細整地,開溝起壟。
追肥的原則:勤施薄施,由淡到濃。
1、幼苗期植株生長量小,需肥量也小,但幼苗期很長,為使幼苗生長健壯,通常于苗高30厘米左右,具1~2個小分枝時,進行次追肥,每畝可施沖施肥30公斤,稱為“小追肥”或“壯苗肥”。
2、立秋前后進行第二次追肥,這次追肥對促進根莖膨大并獲取高產(chǎn)起重要作用。這次追肥要求將肥效持久的農(nóng)家肥與速效化肥結合施用,每畝可施腐熟餅肥50公斤,或優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥2000公斤,另加復合肥10~15公斤,稱為“大追肥”或“轉(zhuǎn)折肥”。
3、“秋分”前后再追施一次“壯尾肥”或“膨大肥”,施復合肥10~15公斤。施肥時注意不要淋到姜頭,以防傷根爛葉。切勿單施、偏施氮肥,以防誘發(fā)姜瘟病。
四、加強田間管理
(一)、水分管理
1、發(fā)芽期:底水要澆透,初水要適時。通常直到出苗達70%左右時才開始澆水,澆水后2~3天,緊接著澆第二水,然后中耕保墑,可使姜苗生長健壯。
2、幼苗期:小水勤澆,及時劃鋤,破除土壤板結,暴雨過后,及時清溝瀝水,做到雨過水干,防止姜田發(fā)生漬害。
3、旺盛生長期:大水勤澆,宜在早晚,保持適度,防止積水。立秋之后,地上大量發(fā)生分枝和新葉,地下部根莖迅速膨大,植株生長快,生長量大,需水較多,一般每4~6天澆大水一次,經(jīng)常保持土壤相對濕度在75~85%,有利于生長。收獲前3~4天再澆一水,以便收獲時姜塊上帶潮濕泥土,有利于下窖貯藏。
較多,一般每4~6天澆大水一次,經(jīng)常保持土壤相對濕度在75~85%,有利于生長。收獲前3~4天再澆一水,以便收獲時姜塊上帶潮濕泥土,有利于下窖貯藏。
(二)中耕培土
生姜根系淺,只宜淺耕,防傷根誘發(fā)病害。除草、培土同步進行。土層疏松的可以免耕,但要培土,防止姜塊露出地面。
次培土在生姜有3~5個分枝,且根莖未露出地表時進行。一般在6月下旬,培土約2厘米厚,不能太厚,或者影響根系的透氣性,造成生姜新芽生長受阻,分枝減少,根莖生長緩慢。
第二次培土應在次小培土后約20天以后進行,厚度2~3厘米,此次培土也不能太厚。
第三次培土為大培土,在第二次培土后15~20天進行,也就是在大暑前后,厚度7~8厘米為宜,將原來的壟變成溝,原來的溝變成壟,群眾稱“倒姜溝”。以后若發(fā)現(xiàn)有姜芽露出也應及時培土,保證姜塊正常生長。
(三)適時遮蔭,促進生長
生姜屬耐蔭作物,陽光直射影響幼苗生長,播種后采用遮陽網(wǎng)或人工蔭棚的方式遮陽,處暑后拆棚。采用遮陽網(wǎng)方式遮陽應在生姜種植前,按蔬菜簡易大拱棚的結構打好木樁(或水泥樁),中間高處2米左右,兩側稍矮些(這樣的高度既不影響透風,又不妨礙后期網(wǎng)下作業(yè)),將幾幅遮陽網(wǎng)按地寬縫接在一起,以4~5幅為宜。生姜播種后,便把遮陽網(wǎng)固定在木樁上面。在生姜整個生育期用碧護噴施葉面,每隔10天一次,連續(xù)三次,促長防病。
五、綜合防治病蟲
(一)姜腐爛病
又稱軟腐病、青枯病,俗稱姜瘟病。是生姜生產(chǎn)中普遍發(fā)生的一種毀滅性病害。發(fā)病地塊一般減產(chǎn)10%~20%,重者達50%以上,甚至絕收,對生姜的生產(chǎn)構成嚴重威脅,是制約生姜發(fā)展的一大因素。
l、病狀:生姜的根、莖、葉均可受害發(fā)病。病菌一般先在地上莖基部及根莖上侵染危害。發(fā)病初,葉片卷縮,下垂而無光澤。而后葉片由下至上變枯黃色,病株基部初呈暗紫色后變黃褐色水浸狀,繼而根莖變軟腐爛。后地上部凋萎枯死,并易從莖桿基部折斷倒伏。
2、傳播途徑和發(fā)病條件:帶菌種姜和重茬姜田是發(fā)生病害的根源,水是傳播病害的主途徑。高溫高濕、時晴時雨的天氣,特別是土溫變化激烈利于本病發(fā)生流行。在連作、土壤粘重、低洼積水、無覆蓋物、偏施氮肥、中耕傷株的情況下,姜瘟病發(fā)生嚴重。
3、防治方法:姜瘟病的防治要實行綜合防治措施,以農(nóng)業(yè)防治為主,輔之以藥劑防治,以切斷傳播途徑,盡可能控制病害的發(fā)生和蔓延。
(1)要在無病田留種或精選無病姜種留種,做到單收單貯,嚴格剔除帶病種姜。
(2)嚴格實行輪作倒茬制度,好做到間隔5~7年,其間種植蔥蒜、韭菜、甘薯、水稻、玉米等,不能種番茄、辣椒、茄子、馬鈴薯、花生等;
(3)選地勢高排水良好地塊,深翻后每畝施石灰35~40公斤進行土壤消毒處理,整地時地面要平,姜溝不宜過長,以防排水不暢、田間積水,引發(fā)病害。 (4)注意排澇、控制灌水次數(shù),增施磷鉀肥和有機肥,增加農(nóng)田土壤中的微生物種類,特別是對病菌有拮抗作用的有益微生物,也能減輕病害發(fā)生程度。 (5)病株處理:當田間發(fā)現(xiàn)病株后,除應及時拔除中心病株外,還應將四周0.5cm以內(nèi)的健株一并去掉,并挖去帶菌土壤,在病穴內(nèi)撒施石灰,然后用干凈的無菌土掩埋。為防止?jié)菜畷r病菌向下傳播,應使水流繞過發(fā)病地帶。 (6)施藥防治:發(fā)病初期用碧生(噻唑鋅)500倍液灌根,每株灌0 5公斤,連續(xù)灌2~3次;或3%中生菌素可濕性粉劑600~800倍液,每株灌0 5公斤,連續(xù)灌3~5次,大雨過后好補灌1次。還可選用20%噻森銅懸浮劑300~500倍液或20%葉枯唑可濕性粉劑400倍液或50%氯溴異氰尿酸水溶性粉劑1000倍液。首此灌藥應在發(fā)病前10天,以后隔10天1次,共灌4~5次。
(二)、姜炭疽病
l、癥狀:該病主要為害葉片。該病的典型癥狀先從葉尖及葉緣出現(xiàn)水漬狀褐色小斑點,爾后向下、向內(nèi)擴展成數(shù)個橢圓形或棱形褐斑,表面有暈紋。病斑連合成斑塊,使葉片變褐干枯,潮濕時斑面出現(xiàn)小黑點。
2、傳播途徑和發(fā)病條件:該病借助雨水或小昆蟲活動傳播。連作地,田間濕度大,偏施氮肥植株長勢過旺均有利于發(fā)病。
3、防治方法:姜炭疽病應采取以加強裁培控病措施為主,結合噴藥保護的綜合防治措施。
(1)減少菌源:徹底清潔田園,勿施用混有病殘體堆制而未完全腐熟的土雜肥,深翻曬土,均可有效減少浸染源。
(2)輪作:切匆與茄科或生姜科其它作物連作或鄰作。與水稻輪作效果好。 (3)高畦淥溝種植:施優(yōu)質(zhì)有機底肥,整平畦面,及時中耕培土,清除雜草降低田間濕度,適當增施磷鉀肥。
(4)噴藥保護:發(fā)病初期可選用凱潤(吡唑醚菌酯)、或20%咪鮮胺乳油800倍液,或80%多菌靈懸浮劑600倍液,、或25%嘧菌酯懸浮劑1500倍液,或30%氫氧化銅懸浮劑300倍液,10~15天噴l次,連噴2~3次。 (三)、姜斑點病
1、癥狀:主要危害葉片。葉斑黃白色,梭形或長圓形,細小,長2~5毫米,斑中部變薄,易破裂或穿孔。嚴重時病斑密布,全葉似星星點點,故又名白星病。病都可見針尖狀分生孢子器。
2、傳播途徑和發(fā)病條件:該病主要靠雨水傳播,溫暖高濕條件下易發(fā)病,尤其株間郁蔽,濕度大,植株連作,土壤粘重更有利于發(fā)病。
3、防治方法:姜斑點病應以加強和改善栽培控病措施為主,配合噴藥保護的綜防措施。
(1)忌連作:因病殘體是主要的初侵染源,故播種前應徹底搞好清園工作以及避免連作。與水稻效果輪作較好。
(2)整地施肥:結合整地曬土起高畦,施足優(yōu)質(zhì)有機肥料,整平畦面以利灌排,避免單獨或過量施速效氮肥,適當增施磷鉀肥有增強抗性作用。 (3)噴藥保護:發(fā)病初期可選噴68%精甲霜●錳鋅水分散粒劑600倍液或50%異菌脲可濕性粉劑100倍液、70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍液,隔7~10天噴一次,連續(xù)噴3~5次。 (四)、姜螟
l、病害癥狀:姜螟俗稱鉆心蟲。是危害生姜的主要害蟲,它的食性很雜,危害時以幼蟲咬食嫩莖,后鉆到莖中繼續(xù)危害。姜螟咬食生姜植株后,造成莖稈空心,水分及養(yǎng)分運輸受阻,使得姜苗上部葉片枯黃凋萎,莖稈易于折斷。 2、生活習性:一年2~4代,以老熟幼蟲在作物及雜草上越冬。一般6月上旬開始出現(xiàn)幼蟲,7~8月發(fā)生量大,危害重,一直危害至生姜收獲。
3、防治方法:
(1)清理田圓:生姜收獲后,將生姜的斷株、枯葉及蟲害苗、雜草清除干凈,集中燒毀。
(2)人工捕捉:發(fā)現(xiàn)幼苗被害時,找出蟲口,剝開莖稈即可捉到幼蟲。 (3)藥劑防治:葉面噴施40%毒死蜱乳油1000倍液,或20%壟歌3000倍液或20%康寬3000倍液等。 (五)、甜菜夜蛾
1、危害癥狀:初孵幼蟲群集葉背面,吐絲結網(wǎng),取食葉肉,殘留表皮,3齡以后,將葉吃成孔洞或缺刻。
2、生活習性:一年一般發(fā)生4~5代,成蟲夜間活動,適應的溫度20~30℃,相對濕度50~70%有趨光性,大齡幼蟲有假死性。
3、防治方法:
(1)用黑光燈或頻振式殺蟲燈誘殺成蟲,也可早晨或傍晚人工捕捉,但費工費時,相當勞累。
(2)全田設置防蟲網(wǎng)避免其為害,也是一個不錯的措施。單一防治甜菜夜蛾,選擇20目的防蟲網(wǎng)即可達到防治效果,如要多種害蟲同時防治,好選用30~40目的防蟲網(wǎng)。
(3)甜菜夜蛾幼蟲表皮厚而光滑,農(nóng)藥不易侵入,一般農(nóng)藥防效果差,可噴施40%毒死蜱乳油1000倍液,或20%壟歌3000倍液或20%米滿膠懸浮劑1000~1500倍液,7~10天噴一次,連噴2~3次。
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