荸薺栽培技術(shù)

荸薺又叫馬蹄，田芝等，屬于莎草科荸薺屬，叢性水生草本植物。荸薺以地下球莖供食用，肉質(zhì)爽脆，富含淀粉，可以作為水果或蔬菜，也可以制做成罐頭或淀粉、密餞，在醫(yī)藥上有止渴、消食解熱的功能。深受消費(fèi)者的青睞?？戳松厦娼榻B，您是不是也想學(xué)一學(xué)它的栽培技術(shù)呢，首先我們就來(lái)了解一下荸薺的生物學(xué)特性。

一、荸薺的生物學(xué)特性

 1.        外形特征

 荸薺成株高90～120厘米，葉狀莖長(zhǎng)60～100厘米，呈圓柱形，中間空，管狀，綠色，有節(jié)。

 2.        生長(zhǎng)方式

 荸薺有分株分蘗特性，荸薺肉質(zhì)莖基部側(cè)芽向土中抽生的莖叫匍匐莖，乳白色或者淡黃色，組織松軟，長(zhǎng)10～15厘米，直徑 0.4厘米左右。在開(kāi)花前的高溫長(zhǎng)日照條件下，匍匐莖橫行土中生長(zhǎng)，先端的肉質(zhì)莖向上抽生葉狀莖，向下生根，成為一個(gè)獨(dú)立的分株，分株又可抽生匍匐莖；再生分株。平均每株基本苗分生成10個(gè)分株，這類(lèi)匍匐莖一般稱(chēng)為分株型匍匐莖。另一類(lèi)型匍匐莖一般發(fā)生在生長(zhǎng)的中后期，它頂端幾節(jié)在較低溫度和短日照條件下可以膨大成球莖，每個(gè)分株結(jié)球5～6個(gè)。

 3.        生長(zhǎng)條件

 荸薺喜歡生長(zhǎng)在溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境中，不耐霜凍，氣溫在15℃以上時(shí)開(kāi)始萌芽，25℃～30℃時(shí)植株分蘗分株生長(zhǎng)快。荸薺適宜在南方常年種植水稻的田塊種植，因?yàn)樗欣绲讓?，這樣球莖分布在同一土層中，便于采收。

 了解了荸薺的生物學(xué)特性，那么荸薺究竟是如何栽培的呢？下面我們來(lái)看看荸薺是如何育苗的。

二、荸薺育苗

 1. 種薺的選擇

 荸薺是通過(guò)匍匐莖繁殖的。播種前逐個(gè)選取表皮無(wú)破損、頂芽側(cè)芽粗壯健全、皮深褐色、單球莖重為15克以上、具有所栽培品種特征的球莖做種薺。播種前用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸泡18～24小時(shí)，殺死表面病菌。每畝大田需種薺大約15～20千克。

 2. 育苗

 在長(zhǎng)江中下游地區(qū)，一般在清明到谷雨期間育苗。育苗前先進(jìn)行室內(nèi)催芽，然后再在水田里進(jìn)行排種和假植。

 (1)     催芽

 室內(nèi)催芽的方法是：在地面鋪上10厘米左右的一層稻草。將種薺芽朝上排列在稻草上，疊放3～4層，上面再覆蓋稻草，每天早晚各淋一次水，10～15天以后，當(dāng)芽長(zhǎng)到3～4厘米的時(shí)候，就可以把幼苗移栽到育秧田中進(jìn)行排種了。

 (2)     秧田準(zhǔn)備

 育秧田要選擇在排灌方便、肥沃疏松的地方。將秧田深耕、細(xì)耙、整平，四周要留有畦溝并筑好圍埂。因?yàn)檫@一時(shí)期荸薺生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)主要來(lái)自荸薺球莖，秧田一般不需要施肥。

 (3)     排種育苗

 將催好芽的球莖一個(gè)一個(gè)地排入秧池，并將球莖按入泥中1～2厘米，株行距為6厘米×6厘米，要求芽頭向上、高低一致，田間保持水層1～2厘米。15～20天以后，苗高10厘米左右、并有5～6根葉狀莖時(shí)就可以進(jìn)行假植了。

 (4)     假植

 荸薺假植就是把所育的小苗分開(kāi)，擴(kuò)大它的株行距，便于集中施肥和管理，更主要是南方地區(qū)接油菜茬或小麥茬種植荸薺的需要。

 假植的具體做法是：在排種后20～25天，將葉狀莖10～15厘米的球莖移植于荸薺秧田中，按株行距30厘米×40厘米栽入球莖，這樣既有利于發(fā)根，又?jǐn)U大了苗的營(yíng)養(yǎng)面積。這一時(shí)期有以下一些管理措施。

 荸薺移苗后的秧田保持2～3厘米的淺水層，這樣可以提高土溫，促進(jìn)苗的生長(zhǎng)。移苗后約15天左右，每畝施入氮、磷、鉀三元復(fù)合肥20千克，注意要撒施，不能集中施在根的附近，以免燒傷幼苗根部。經(jīng)30～40天后，當(dāng)苗高35～40厘米葉狀莖粗0.5厘米以上，就可以起苗定植到大田了。

 苗育好以后，接下來(lái)就要定植了，讓我們接著往下看。

三、荸薺定植

 1.        選地、整地與施肥

 選擇在日照充足、表土疏松、底土比較堅(jiān)實(shí)，耕層20厘米左右，水源充足，灌溉方便，水體潔凈的水田種植。

 定植前，要將田塊深耕15厘米左右，然后施入基肥，施肥的參照標(biāo)準(zhǔn)是：每畝施入腐熟的豬廄肥3000千克、過(guò)磷酸鈣30千克，氯化鉀10～15千克，碳銨15千克，整細(xì)耙爛，使田土成為泥糊狀。

 2.        定植

 長(zhǎng)江中下游地區(qū)荸薺定植的時(shí)間可以安排在5月下旬到6月上旬。

 定植前小心將秧苗挖出，洗去泥土就可以定植了。

 荸薺定植的株行距以30厘米×50厘米左右為，每穴栽1株，每畝栽植2500～3000株。栽植荸薺應(yīng)該深淺適宜，以入土深5～7厘米為適宜。

 秧苗定植好了，您可不要以為這樣就等著收荸薺了，田間管理這個(gè)環(huán)節(jié)可不能放松，我們可得好好抓一抓。

 四、田間管理

 1.        幼苗期

 從活棵后到抽生分蘗、分株前這一段時(shí)期稱(chēng)為幼苗期。荸薺是水生作物，幼苗期應(yīng)該保持淺水層3～5厘米。荸薺栽植后10～15天開(kāi)始發(fā)棵，當(dāng)薺秧老葉枯死的時(shí)候，結(jié)合拔草將莖稈發(fā)黃、種薺腐爛的種秧和雜草枯葉踏入田間，這樣有利于種薺生長(zhǎng)新根。這個(gè)時(shí)候可以追施一次尿素，一般每畝施尿素10～15千克，以促進(jìn)荸薺提早分蘗分株。

 2.        營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)及生殖生長(zhǎng)并進(jìn)期

 從分蘗、分株開(kāi)始到球莖成熟前這段時(shí)期稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)及生殖生長(zhǎng)并進(jìn)期。在分蘗期，荸薺行間實(shí)行耘田除草2～3次，結(jié)合除草進(jìn)行第2次追肥，每畝追施尿素5～10千克，以促進(jìn)結(jié)薺。從秋分到寒露，在球莖旺盛生長(zhǎng)時(shí)期應(yīng)該加深水層，使水層保持在6～9厘米的范圍內(nèi)為好。